Tidak ada kategori

Netty Widyastuti. 2009. Jamur Shiitake. Yogyakarta: Andi. Klasifikasi:635 Net J2. Kata kunci: budidaya jamur - shiitake Shiitake dikenal juga sebagai jamur kayu coklat, disebut demikian karena jamur ini dapat tumbuh pada kayu gelondongan yang udah kering (bukan lapuk), ataupun pada produk sampingan kayu seperti serbuak gergaji maupun serutan kayu. Mulai penanaman bibit hingga panen memerlukan waktu 6-12 bulan. Shiitake sebagai jenis jamur berkhasiat obat dapat langsung dimakan mentah seperti salad atau lalap. Berdasarkan penelitian, ekstrak jamur shiitake memiliki kemampuan menghambat pertumubuhan tumor antara 72-92%. Shiitake juga memiliki kandungan senyawa penting yaitu lentinen yaang dikenal sebagai jenis jamur berkhasiat obat. Usaha budidaya jamur shiitake cukup menguntungkan karena bisa dilakukan dengan lahan. modal dan tenaga kerja yang terbatas.