Buku

Tidak ada kategori

Nurdin Elyas. Menjadi Jutawan melalui  Home Industry: Aneka Olahan Ubi Kayu. Yogyakarta: Bintang Cemerlang, 2012. Subyek: Masak bahan-bahan khusus dan dengan bahan-bahan khusus. Klasifikasi: 641.6 Nur M1.

Ubi kayu adalah salah satu jenis tanaman dalam kelompok umbi-umbian yang banyak mengandung karbohidrat yang cukup efisien, murah dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuat makanan, pakan ternak, dan bahan baku industri lainnya. Produk olahan ubi kayu masih terbatas dan banyak yang menganggap bahwa ubi kayu beserta seluruh produk olahannya merupakan makanan yang meiliki prestise yang rendah. Usaha untuk meningkatkan nilai ubi kayu dapat dilakukan dengan mengelola ubi kayu menjadi berbagai mcam produk olahan dengan berbagai macam variasi sehingga dapat meningkatkan selera masyarakat. Produk olahan ubi kayu dapat dibedakan menjadi dua yaitu:produk olahan setengah jadi dan produk olahan jadi